冬天的小火锅，就像有魔法的小火炉，不仅能让胃得到满足，更让人在诱人的色泽和香味中逐渐加满血，身子和灵魂都变得暖fufu……寒冷的冬天，窝在家做上一锅暖暖的美味简直再合适不过了。别以为火锅都是高热量，今天，就要给大家推荐3种健康低卡的冬日满分锅物。01.

寿喜锅通常是用高汤、味啉和糖调成酱汁，再和嫩牛肉、蔬菜一同煮的甜甜锅物。这样的组合本来就不算重口味，如果荤素搭配得当，酱汁配制恰当，就更加适合减脂吃，做起来也不用考验厨艺，开火就能做～4人份调味料：生抽50ml烹饪米酒50ml味啉50ml（可以用酒酿代替）清水50ml糖10g食材：牛肉300g豆腐250g茼蒿200g娃娃菜200g香菇100g金针菇100g大葱一段白洋葱200g无菌鸡蛋4颗做法：1、调味料煮开，煮到闻不到酒精味即可2、把豆腐用不粘锅煎一下，刷上少量油，直到表面变成金黄色即可3、把大葱切断，洋葱、茼蒿、香菇、金针菇、娃娃菜洗净切好备用4、在锅里放入肉和配菜，倒入调料汁，不没过食材，剩下的汁边吃边续5、小碗里打个可生吃鸡蛋，用配菜和牛肉蘸着吃牛肉尽量选油花少的，避免用油和糖煎，最后再配上半碗米饭或者乌冬面。这款寿喜锅的人均肉类食用量是75g，蔬菜大约200g，豆腐大约60g，符合我国营养标准对健康成人的建议，注意牛肉选白色脂肪少的品种。频率：每周可以吃2-3次。02.

传统的韩式部队锅，比寿喜锅更重油重盐，搭配的午餐肉也是高脂肪高盐的“重灾区”选手，但讲究一点的，可以参考下面的改良做法。4人份调味料：酱油2勺辣椒面2勺韩国辣酱（低糖版）3勺食材：虾/牛腱子肉/低脂低钠肉肠300g芝士4片鸡蛋2个茼蒿200g娃娃菜200g香菇100g金针菇100g洋葱200g泡菜适量非油炸辛拉面2袋做法：1、把辛拉面的调料包放进碗里，再加入辣酱，酱油和辣酱面2、用少量热油把部分洋葱和大葱段爆香，放入泡菜炒出香味3、蔬菜洗净切好，一圈一圈铺在锅上，最后放豆腐和荤菜，加入适量水，锅开后加入辛拉面、芝士片和一个鸡蛋这款部队火锅的人均主食量大约是50g，注意选择非油炸的辛拉面，半袋的热量大约是180kcal，加上大约80g的高蛋白低脂肉类，搭配足量的蔬菜，减脂期这样吃，也可以打70分了（因为主食没有用粗细搭配的食材，营养素会少一些）。值得注意的是，很多辣酱在制作的过程中会添加糖，所以尽量选择配料中糖排名靠后的。频率：建议每月吃2-3次。03.